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落ち穂6:『ありがとう、いただきます』
琉球新報コラム 落ち穂
第六回 (07/3/20掲載分)
『ありがとう、いただきます』

 先日テレビを見ていたら、弁当を食べながらそれに入っている食品添加物を全て当てるという芸当をやっている人が出てきた。すごいなぁと感心していると、その数日後たまたま誘われて行った「知っていますか?食品製造の裏舞台」という講演の講師としてその人が来ていたので驚いた。
 現在ヒットしている「食品の裏側」という本の著者で安部司先生という方らしい。深刻な問題だが多少毒も混ぜつつ面白おかしく話してくれた。
 ポイントは3つ。まずは私たちが普段どれほどの添加物を摂取しているかを知ること。次に何故それらが使われているかを知ることで本当に必要かどうかを考えること。そして一番大切なのは冷凍食品やお惣菜等の加工品に頼らず手間ひまをかけて料理を作る親の後ろ姿を見せることで、大切なことを沢山子供に伝えられるということ。つまり「食育」だ。
 私たちの暮らしはより便利で簡単な方へと流れて行くが、その分失っているものも多い。良いものを人間の手できちんと作ろうとすれば、時間も労力も相当かかる。しかしそれを機械に任せて大量生産してしまえばありがたみも大切さも湧かないだろう。僕も妻の祖母と同居しているが、朝6時から起きて作ってくれたみそ汁や、夜中帰りが遅い僕の為に作っておいてくれたチャンプルーを時間がないとかお腹がすいてないとか言って残す気にはなれない。
 要は作っている人の顔が見える、想像できることが大事なのだ。食べ物が僕らの口に入るまでには沢山の人が関わっている。育てる人、運ぶ人、売る人、料理する人、それら全ての人たちと僕たちの為に命を犠牲にしてくれている牛や豚や鶏や野菜やお米たちに感謝を込めての「いただきます」なのだ。
 子供の頃、母が作る食事はいつも玄米や煮物中心だった。今でこそスローフードやロハススタイルがブームになっているが、当時は他の子と同じ白いご飯やミートボールやチキンナゲットが食べたいと言って何度もケンカをしていた。今では自分でも玄米を炊くようになり、健康を気遣ってくれた母にとても感謝している。




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